RADARTASIK.ID– Idul Fitri identik dengan hidangan istimewa yang menggugah selera, salah satunya adalah kari ayam.
Sajian ini terkenal dengan cita rasanya yang kaya rempah dan teksturnya yang gurih. Chef Rudy Choirudin pernah membagikan resep kari ayam yang praktis dan mudah dibuat.
Resep ini pertama kali ditayangkan pada 5 Juni 2023 di kanal YouTube Simple Rudy.
Resep Kari Ayam
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Bahan 1 (Bumbu Halus)
• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 2 butir kemiri
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan bubuk cabai
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1 sendok teh bubuk merica
• 5 sendok makan air
Bahan 2 (Rempah)
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh adas
• 2 buah kapulaga putih
Bahan 3 (Pelengkap dan Bahan Utama)
• 5 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit (diikat)
• 5 lembar daun jeruk (disobek)
• 2 batang serai (dimemarkan)
• 600 gram ayam (dipotong sesuai selera)
• 850 ml larutan santan
Cara Membuat Kari Ayam
1. Haluskan jintan, adas, dan kapulaga putih hingga benar-benar lembut.
Baca Juga:MD Sinema Dignitate, Tayang Malam Ini di MDTV! Simak SinopsisnyaJadwal Acara RCTI dan MDTV Minggu, 23 Maret 2025: MasterChef Indonesia Season 12, MD Sinema Dignitate
2. Campurkan bumbu halus tersebut dengan kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, garam, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, bubuk cabai, bubuk merica, dan air. Haluskan kembali hingga merata.
3. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
4. Masukkan daun jeruk, daun kunyit, serai, dan daun salam, lalu tumis kembali hingga bumbu semakin harum.
5. Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna dan sedikit kecokelatan.
6. Tuangkan 250 ml larutan santan, aduk rata, dan masak hingga kuah menyusut serta bumbu meresap ke dalam ayam.
7. Setelah itu, tuangkan sisa larutan santan, kecilkan api, dan lanjutkan memasak hingga ayam empuk serta kuah sedikit mengental.
8. Angkat dan sajikan kari ayam selagi hangat.
Tips Agar Kari Ayam Semakin Lezat
• Gunakan ayam kampung agar tekstur daging lebih kenyal dan tidak mudah hancur.