RADARTASIK.ID– Angeun Kacang adalah salah satu hidangan khas Sunda yang menawarkan cita rasa gurih dan kaya akan nutrisi.
Dengan bahan utama tetelan daging sapi dan kacang merah, hidangan ini cocok untuk disantap bersama keluarga saat sahur Ramadan.
Berikut resep lengkap yang bisa dicoba di rumah.
Resep Angeun Kacang Khas Sunda
Bahan-bahan:
• 250 gram tetelan daging sapi
• 1 liter air
• 250 gram kacang merah segar
• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 buah cabai merah
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh asam jawa
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh gula merah
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potong sepanjang 3 cm
Cara Membuat:
1. Rebus tetelan daging dan kacang merah dalam satu panci hingga keduanya empuk. Jika air mulai berkurang, tambahkan air panas secukupnya agar proses perebusan tetap optimal.
Baca Juga:Nikmatnya Ikan Kerapu Masak Tomat Khas Aceh untuk Menu Buka Puasa Ramadan, Segar Kaya Gizi, Simak Resepnya!Jadwal Acara TransTV, Trans7 Minggu, 9 Maret 2025: Bioskop Trans TV: Who Am I dan Triple Threat, On The Spot
2. Bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan cabai merah ditusuk menggunakan tusuk sate, kemudian dipanggang hingga mengeluarkan aroma harum.
3. Setelah matang, bawang merah, bawang putih, dan lengkuas dimemarkan, lalu dimasukkan bersama cabai merah ke dalam rebusan daging. Campuran ini kemudian dididihkan kembali.
4. Daun salam, asam jawa, garam, gula pasir, dan gula merah dimasukkan ke dalam panci, lalu adonan direbus hingga bumbu meresap sempurna.
5. Potongan tomat dan daun bawang ditambahkan ke dalam rebusan, kemudian dimasak hingga matang.
6. Angeun Kacang siap disajikan dalam keadaan hangat untuk empat porsi.
Hidangan ini memiliki kombinasi rasa yang unik dengan perpaduan antara gurih dari tetelan daging, sedikit asam dari tomat dan asam jawa, serta rasa manis dari gula merah.
Cocok dinikmati bersama nasi hangat dan lauk pendamping lainnya. Selamat mencoba!.***