RADARTASIK.ID– Resep Sambal Krecek ala Chef Devina Hermawan akan penulis sajikan pada artikel kali ini, hidangan favorit keluarga ini memiliki citarasa gurih dan kenyal.
Chef Devina Hermawan membagikan resep Sambal Krecek yang kenyal dan tidak mudah hancur, cocok menjadi hidangan favorit keluarga.
Resep Sambal Krecek ala Chef Devina Hermawan ini sudah tayang di kanal YouTube-nya pada 16 Februari 2024.
Baca Juga:Film Mendadak Kaya Tayang di Sinema NET TV, Simak Jadwal TV Selasa, 14 Januari 2025Jadwal Acara SCTV Selasa, 14 Januari 2025: Tayang Sinetron Terbaru Ikrar Cinta Suci hingga Ragam FTV
Sambal krecek merupakan hidangan khas nusantara yang terbuat dari kerupuk kulit sapi (atau dikenal juga sebagai krecek) yang dimasak dalam kuah pedas.
Dengan bumbu rempah khas Nusantara hidangan ini sering menjadi pelengkap dalam masakan tradisional, seperti gudeg dari Yogyakarta atau nasi kuning.
Dalam hidangan seperti gudeg, Sambal Krecek ini berfungsi menyeimbangkan rasa manis dari gudeg dengan sensasi pedasnya. Selain gudeg, sambal krecek juga cocok disajikan dengan nasi putih, lontong, atau nasi kuning.
Hidangan ini adalah salah satu contoh kekayaan kuliner Indonesia yang memadukan rasa pedas dan gurih dalam harmoni sempurna.
Resep Sambal Krecek ala Chef Devina Hermawan
Berikut Resep Sambal Krecek ala Chef Devina Hermawan yang disajikan untuk 11 porsi.
Bahan-Bahan
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– 3 butir kemiri
– 8 buah cabai merah rebus
– ½ sendok teh terasi (opsional)
– 60 ml minyak
– 50 ml air
Bahan Lainnya:
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, geprek
– 25 buah cabai rawit merah
– 30 buah cabai rawit hijau
– 100 gram tempe
– 300 gram kerupuk krecek
– 50 gram kacang tolo
– 100 ml santan
– 800 ml air
– 1 sendok makan garam
– 2 sendok teh penyedap
– 2 sendok makan gula pasir
– 1 sendok makan gula merah
Pelengkap:
– Nasi putih
Langkah-Langkah Membuat Sambal Krecek
1. Membuat Bumbu Halus Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, cabai merah, minyak, dan air menggunakan blender hingga benar-benar lembut.
2. Menumis Bumbu Tumis bumbu halus yang sudah diblender hingga harum dan mengeluarkan minyak. Tambahkan serai yang telah digeprek dan daun salam, lalu tumis hingga aromanya semakin wangi.
Baca Juga:Final Showcase 2 Indonesian Idol XIII Tayang Malam Ini, Simak Jadwal Acara RCTI Selasa, 14 Januari 2025Mesa Hira Raih 4 Standing Ovations di Final Showcase Indonesian Idol XIII, Raisa: Orisinil Banget!
3. Menyiapkan Kuah Masukkan air dan santan ke dalam tumisan bumbu. Potong tempe dan sebagian cabai rawit merah, kemudian masukkan ke dalam wajan.