RADARTASIK.ID– Sambal Goreng Kakap merupakan salah satu hidangan khas Banjarmasin yang memiliki cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah.
Perpaduan ikan kakap yang digoreng kering dengan bumbu rempah serta santan menciptakan hidangan yang nikmat dan cocok disajikan bersama nasi hangat.
Berikut adalah resep lengkapnya yang bisa dicoba di rumah.
Resep Sambal Goreng Kakap Khas Banjarmasin
Bahan-Bahan
• 500 gram ikan kakap
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 3 butir kemiri sangrai
• 3 cm kunyit
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat
1. Lumuri ikan kakap dengan garam, kemudian diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. Setelah itu, goreng hingga kering dan matang, lalu tiriskan.
Baca Juga:Resep Coto Makassar, Hidangan Nusantara Gurih Berempah, Autentik Citarasa Lezat dan Nikmat!Resep Cumi Krispi Manis Pedas ala Chef Devina Hermawan, Lembut Gak Alot, Simple dan Praktis
2. Panaskan minyak di dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkuas dan serai hingga harum serta matang.
3. Masukkan ikan kakap yang telah digoreng, kemudian tuangkan santan dan air asam jawa. Aduk perlahan agar bumbu merata.
4. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam ikan.
5. Angkat dan sajikan Sambal Goreng Kakap khas Banjarmasin selagi hangat bersama nasi putih.
Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang atau malam bersama keluarga. Rasa gurih dari ikan kakap yang berpadu dengan rempah-rempah membuatnya semakin lezat.
Selamat mencoba dan menikmati sajian khas Nusantara ini!.***