RADARTASIK.ID– Caramel Pudding ala Chef Devina Hermawan merupakan hidangan penutup yang terinspirasi dari Milk Purin, puding khas Jepang yang memiliki tekstur lembut dan cita rasa manis yang seimbang.
Bedanya, resep Caramel Pudding ala Chef Devina Hermawan ini tidak menggunakan susu, sehingga cocok bagi mereka yang ingin menikmati puding tanpa produk susu, meski begitu, hasil akhirnya tetap creamy dan lezat.
Sekedar informasi, Milk Purin adalah hidangan penutup khas Jepang yang memiliki tekstur lembut dan creamy, mirip dengan puding susu atau panna cotta.
Baca Juga:Resep Sambal Goreng Kakap Khas Banjarmasin: Gurih dan Lezat untuk Hidangan KeluargaResep Coto Makassar, Hidangan Nusantara Gurih Berempah, Autentik Citarasa Lezat dan Nikmat!
Nama “Purin” sendiri berasal dari bahasa Jepang, yang merupakan adaptasi dari kata “pudding” dalam bahasa Inggris.
Resep Caramel Pudding ini sudah tayang perdana pada 25 Januari 2025 di kanal YouTube Devina Hermawan dan menjadi favorit karena proses pembuatannya yang praktis, tanpa oven, dan hasilnya dijamin anti gagal.
Resep Caramel Pudding (Untuk 3 Porsi)
Bahan Karamel:
• 60 gram gula pasir
• 2 sendok makan air
Bahan Puding:
• 2 butir kuning telur
• 2 butir telur utuh
• 30 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh perisa vanila
• 50 gram krimer bubuk
• 300 ml air
• 10 gram maizena
Cara Membuat Caramel Pudding:
1. Membuat Karamel: Panaskan gula pasir dan air dalam panci kecil. Masak hingga larut dan berubah warna menjadi kecokelatan. Segera tuangkan ke dalam wadah tahan panas atau aluminium cup sebagai lapisan dasar puding.
2. Membuat Adonan Puding: Dalam mangkuk, campurkan telur, kuning telur, gula pasir, garam, dan perisa vanila. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Mengolah Campuran Krimer: Panaskan air dalam panci, kemudian tambahkan krimer bubuk dan maizena. Aduk hingga larut dan sedikit mendidih.
4. Menyatukan Adonan: Tuangkan campuran krimer panas ke dalam adonan telur secara perlahan sambil diaduk terus agar tidak menggumpal. Saring adonan agar teksturnya lebih halus dan lembut.
5. Mengukus Puding: Tuang adonan ke dalam wadah berisi karamel. Tutup dengan aluminium foil untuk menjaga kelembaban selama proses pengukusan. Kukus selama 30-35 menit dengan api kecil hingga puding matang sempurna.