RADARTASIK.ID– Ingin menikmati pizza lezat buatan sendiri tanpa harus menggunakan mixer atau oven? Yuk, intip resep spesial dari Chef Devina Hermawan!
Dengan bahan-bahan lokal dan teknik sederhana, kamu bisa membuat Pizza Mentai Chef Devina Hermawan hanya dengan menggunakan teflon di rumah.
Resep ini pertama kali tayang pada 11 Juli 2021 di kanal YouTube Devina Hermawan dan langsung menjadi favorit banyak orang.
Tips Anti Gagal dari Chef Devina Hermawan
Baca Juga:Yuk Kenalan dengan Chef Barbara Alexander, Guest Star MasterChef Indonesia Season 12, Inspirasi Buat Top 8!Top 8 MasterChef Indonesia Season 12 Kedatangan Chef Barbara Alexander, Apakah Tantangan Membuat Pizza?
Sebelum mulai membuat adonan, Chef Devina menekankan pentingnya mengaktifkan ragi dengan air hangat kuku, bukan air panas, karena suhu tinggi bisa membunuh ragi dan menghambat adonan mengembang sempurna.
Saat mencampur tepung dan ragi, ia menyarankan menggunakan sumpit untuk mempermudah proses pengadukan sehingga adonan tidak terlalu padat.
Dalam membentuk adonan pizza, Chef Devina membagikan trik menarik: tarik pinggiran adonan ke arah luar agar mendapatkan dom pizza yang lebar dan tipis di tengah.
Saat memanggang di atas teflon, pastikan menggunakan api kecil hingga sedang untuk memastikan pizza matang merata.
Ia juga menyarankan menuang sedikit minyak di sekeliling adonan saat memanggang agar bagian luar pizza terasa lebih garing.
Untuk saus mentai, jika terasa terlalu kental, Chef Devina menyarankan menambahkan sedikit air agar teksturnya lebih creamy dan mudah diaplikasikan ke pizza.
Resep Pizza ala Chef Devina Hermawan
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Adonan Pizza:
• 135 gram air hangat
• 7 gram ragi
• 7 gram gula pasir
• ¾ sendok teh garam
• 1½ sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
• 1 sendok makan kental manis
• 250 gram tepung terigu protein sedang
Bahan Topping:
• 8 batang kani stick
• 2 batang sosis
Bahan Pelengkap:
• 3 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombai
• 1 batang daun bawang
• 4 lembar keju cheddar quick melt atau mozzarella
• Parsley kering secukupnya
• Nori yang sudah dipotong
• Bawang putih goreng
• ¼ sendok teh garam
• Lada hitam sesuai selera
Saus Mentai / Dynamite Mayo:
• 7½ sendok makan mayones