RADARTASIK.ID– Ayam Cincane adalah hidangan khas Kalimantan Timur yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan sedikit manis.
Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara adat, pernikahan, atau jamuan penting.
Ayam Cincane memiliki warna merah mengkilap karena dilumuri bumbu berbasis rempah dan santan, lalu dipanggang atau dibakar hingga matang sempurna.
Baca Juga:Gundik: Film Horor Berbalut Komedi yang Siap Mengguncang Bioskop, Dibintangi Luna Maya, Simak Sinopsisnya!Sinopsis Anak Medan: Cocok Ko Rasa???, Perjuangan 4 Sahabat di Perantauan, Tayang di Bioskop 24 April 2025
Jika Anda ingin mencicipi kelezatan Ayam Cincane di rumah, berikut resepnya:
Resep Ayam Cincane
Bahan-Bahan:
• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 200 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm minyak goreng (untuk menumis)
• Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
Cara Memasak Ayam Cincane:
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan sedikit garam, lalu diamkan selama 15 menit agar bau amisnya hilang. Bilas dengan air bersih dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam terbalut rata.
4. Tuang santan, lalu masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap. Sesekali aduk agar santan tidak pecah.
5. Angkat ayam dan panggang di atas bara api atau oven, sambil diolesi sisa bumbu hingga ayam berwarna merah kecokelatan dan mengkilap.
6. Sajikan Ayam Cincane dengan nasi hangat dan sambal terasi sebagai pelengkap.
Baca Juga:Lirik Lagu Tanpa Balasmu – Fabio Asher, Original Soundtrack Film Tabayyun: Tersiksa Aku Tanpa Balasmu!Anggis Devaki Hadirkan Nuansa Baru Lagu 'Lewat Semesta', Soundtrack Film Tabayyun, Simak Lirik dan Maknanya!
Ayam Cincane memiliki rasa yang khas dari rempah-rempah yang meresap ke dalam daging ayam.
Hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga untuk santapan istimewa. Selamat mencoba!.***