RADARTASIK.ID– Sambal Goreng Tempe Garing ala Chef Rudy Choirudin dapat menjadi salah satu hidangan khas yang cocok untuk menemani santapan saat buka puasa ataupun sahur di bulan Ramadan.
Perpaduan tempe yang renyah dengan bumbu sambal yang gurih dan sedikit manis menjadikan hidangan ini favorit banyak orang.
Resep ini diperkenalkan oleh Chef Rudy Choirudin melalui kanal YouTube Rudy dan Sahabat TV pada 8 April 2019. Berikut cara membuatnya.
Resep Sambal Goreng Tempe Garing
Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
• 700 gram tempe, dipotong sebesar setengah batang korek api
• ½ sdt garam (untuk menaburi tempe sebelum digoreng)
• 200 gram kacang tanah goreng
Bahan Sambal:
• 5 buah cabai merah, dibelah, dibuang bijinya, lalu dirajang halus
• 5 sdm gula pasir
• 1 sdm air asam
• 3 sdm bawang goreng
Bumbu Halus:
• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat
Bumbu Tambahan:
• 6 sdm minyak goreng
• 250 ml air
• 1 saset bumbu sambal goreng instan
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
Cara Membuat Sambal Goreng Tempe Garing
Baca Juga:Resep Nugget Cabai Garam ala Chef Devina Hermawan: Ide Sahur Praktis, Siap dalam 5 MenitCoco Crunch Cookies: Kudapan Manis untuk Hari Raya Idul Fitri, Simak Resep dan Cara Membuatnya!
1. Goreng Tempe: Taburi tempe yang sudah dipotong dengan garam, kemudian goreng hingga kering dan garing. Tiriskan.
2. Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga lembut.
3. Tumis Bumbu: Panaskan 6 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan Bumbu Sambal Goreng: Larutkan bumbu sambal goreng instan dalam 250 ml air, lalu tuangkan ke dalam tumisan. Masak hingga air menyusut hingga setengahnya.
5. Tambahkan Penyedap: Kecilkan api, lalu masukkan garam, gula pasir, dan cabai merah rajang. Masak hingga aroma cabai hilang.
6. Masukkan Air Asam dan Gula Pasir: Aduk hingga gula larut dan bumbu mengental.
7. Campurkan Tempe dan Kacang: Setelah bumbu mengental dan pekat, masukkan kacang tanah goreng, lalu aduk hingga merata. Masukkan tempe, aduk cepat hingga semua bagian terlapisi bumbu.
Baca Juga:Sinopsis Film Bollywood Baaghi 3: Aksi Penuh Adrenalin yang Menggetarkan, Tayang di ANTVJadwal Acara ANTV, MDTV Rabu, 12 Maret 2025: Film Bollywood Baaghi 3 hingga Layar Drama Terlanjur Indah
8. Tambahkan Bawang Goreng: Setelah api dimatikan, masukkan bawang goreng dan aduk kembali.
9. Dinginkan dan Simpan: Biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples agar tetap renyah.