RADARTASIK.ID– Kurma menjadi salah satu makanan yang dianjurkan untuk berbuka puasa, oleh karena itu, menu takjil kali ini menggunakan bahan utama kurma untuk menciptakan hidangan yang lezat sekaligus bernutrisi.
Chef Devina Hermawan membagikan resep spesial Cake Kurma Topping Cream Cheese yang bisa menjadi pilihan sempurna untuk berbuka puasa bersama keluarga.
Resep ini menghadirkan perpaduan rasa manis alami dari kurma dengan tekstur lembut dari cake serta sentuhan creamy dari cream cheese.
Baca Juga:Jadwal Acara RCTI Senin, 3 Maret 2025: Yang Tobat-Tobat Aja hingga Indonesian Idol Season 13 Spekta 6 Top 9 Â Bocoran Lagu Spektakuler Show 6 Top 9 Indonesian Idol Season 13, Bawakan Lagu Favorit dari Sang Idola!
Agar cake memiliki rasa yang lebih kaya, kurma dihaluskan terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam adonan.
Selain itu, bagi yang ingin mencoba dua jenis topping berbeda, sebaiknya membagi jumlah gramasi resep agar hasilnya tetap seimbang.
Untuk hasil terbaik, gunakan loyang berdiameter 20 cm dan olesi minyak agar baking paper dapat menempel dengan baik.
Resep ini pertama kali ditayangkan pada 24 Februari 2025 di kanal YouTube Devina Hermawan dan dapat menghasilkan delapan porsi. Berikut resep lengkapnya.
Resep Cake Kurma Topping Cream Cheese
Bahan Kurma Paste:
• 150 gr kurma Tunisia
• 1 sdt baking soda
• 60 ml air mendidih
Bahan Adonan:
• 3 butir telur
• 5-6 sdm gula palem (50-60 gr)
• 130 ml minyak
• 50 gr mentega tawar, lelehkan
• 1 sdt perisa vanila
• 175 gr tepung terigu protein sedang
• 1 ½ sdt baking powder
• ½ sdt kayu manis bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• ¾ sdt garam
Bahan Isian:
• 170 gr wortel, parut
• 60 gr kacang mete, cincang kasar
• 100 gr kurma Tunisia, cincang
Bahan Topping:
• 150 gr cream cheese (suhu ruang)
• 1 ½ sdm kental manis
• 1/8 sdt garam
• Kacang mete, cincang kasar
• Kurma Tunisia, belah empat
Cara Membuat:
1. Buang biji kurma, belah dua, lalu rendam dengan baking soda dan air mendidih dalam wadah tertutup selama 10 menit.
2. Haluskan kurma yang telah direndam menggunakan food chopper.
3. Siapkan bahan isian dengan memarut wortel, mencincang kurma, dan mencincang kacang mete.
4. Dalam mangkuk, kocok telur dan gula palem menggunakan ballon whisk, lalu tambahkan perisa vanila dan aduk hingga gula larut.