RADARTASIK.ID—Chef Devina Hermawan kembali membagikan resep hidangan yang menggugah selera, kali ini ada Bakso Ayam Bakar, yang resepnya akan kami bagikan pada artikel berikut.
Bakso Ayam Bakar ala Chef Devina Hermawan menjadi salah satu kreasi hidangan yang menggugah selera dengan perpaduan tekstur kenyal dan cita rasa gurih.
Chef Devina Hermawan membagikan resep Bakso Ayam Bakar ini melalui kanal YouTube-nya pada 26 Desember 2025.
Baca Juga:Jadwal TV Trans7 dan TransTV Senin, 17 Februari 2025: Enah Bikin Enak, Brownis, Bioskop Trans TV: The TouristJadwal MNC TV, GTV dan iNews Senin, 17 Februari 2025: Upin & Ipin, Family 100, Once Upon A Time In Chinatown
Dalam resep ini, Chef jebolan MasterChef Indonesia memberikan beberapa trik untuk menghasilkan bakso yang sempurna.
Diantaranya adalah penggunaan daging ayam setengah beku agar tekstur bakso lebih kenyal serta memanggang bakso tanpa bumbu terlebih dahulu untuk memastikan kematangan yang merata.
Berikut Resep Bakso Ayam Bakar yang dibagikan Chef Devina Hermawan yang disajikan untuk 45 pcs. Resep Bakso Ayam Bakar
Bahan Adonan Bakso:
• 300 gr paha ayam filet (setengah beku)
• 150 gr dada ayam filet (setengah beku)
• 50 gr kulit ayam rebus (opsional)
• 4 sdm air es
• 1 butir telur
• 4 siung bawang putih, belah dua
• 4 siung bawang merah, belah dua
• 2 sdm minyak
• ¼ sdt pala bubuk
• ½ sdm baking powder
• 1 sdm tepung terigu protein sedang
• 5 sdm tapioka
• 1 ½ sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk
• 1 ½ sdm gula pasir
• ¼ sdt merica
Bahan Bumbu Bakar:
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm margarin
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tiram
• ½ sdm kecap Maggi
• 3 sdm kecap manis
• 1-2 buah jeruk limau
Pelengkap:
• Bawang goreng
• Cabai rawit merah iris
• Jeruk limau
Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, lalu goreng bawang putih dan bawang merah hingga harum serta berwarna kecokelatan, kemudian sisihkan.
2. Potong-potong dada ayam dan paha ayam agar lebih mudah diolah.
3. Masukkan paha ayam, dada ayam, garam, gula pasir, merica, kaldu bubuk, pala bubuk, baking powder, dan air es ke dalam food processor, kemudian haluskan hingga adonan terasa lengket.