RADARTASIK.ID – Lidah sapi adalah salah satu bagian dari sapi yang sering kali diabaikan, padahal jika dimasak dengan benar, lidah sapi bisa menjadi hidangan yang lezat dan kaya rasa.
Pada resep kali ini, kita akan membuat lidah sapi pedas, sebuah hidangan yang menggugah selera dengan kombinasi cabai merah dan cabai hijau yang akan memberi sensasi pedas yang nikmat.
Cocok untuk Anda yang menyukai makanan pedas dan ingin mencoba sesuatu yang berbeda!
Bahan-bahan:
- 1 kg lidah sapi (sudah direbus hingga empuk)
- 6 buah bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 1 iris lengkuas, dimemarkan
- 200 gr cabai merah, iris kasar
- 100 gr cabai hijau, iris kasar
- 1 ½ sdt gula pasir
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam
- 2 sdm mentega atau minyak sayur (untuk menumis)
Cara Memasak:
- Persiapkan bahan-bahan: Iris tipis bawang merah dan bawang putih, serta potong kecil-kecil cabai merah, cabai hijau, dan lidah sapi yang sudah direbus. Untuk menambah kesegaran, Anda bisa menambahkan tomat yang dipotong kecil-kecil, meskipun ini opsional.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak atau mentega dalam wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Pastikan api tidak terlalu besar agar bawang tidak gosong, cukup hingga berwarna keemasan dan harum.
- Masukkan cabai: Setelah bawang harum, masukkan irisan cabai merah dan cabai hijau. Tumis sebentar agar cabai sedikit layu dan bumbu meresap.
- Tambahkan bahan lainnya: Masukkan daun salam, lengkuas, dan irisan lidah sapi yang sudah dipotong. Aduk rata hingga bumbu mulai meresap ke dalam lidah sapi.
- Beri bumbu: Tambahkan gula pasir, kecap manis, dan air asam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Anda bisa menambahkan sedikit air jika hidangan terasa terlalu kering.
- Masak hingga matang: Biarkan semua bahan matang sempurna, sekitar 10-15 menit, hingga bumbu meresap ke dalam lidah sapi dan semuanya matang dengan sempurna.
- Penyelesaian: Setelah semua bahan matang, angkat dan sajikan Lidah Sapi Pedas ini dalam piring saji.