RADARTASIK.ID– Bagi pencinta makanan pedas, Sambal Cumi Mercon ala Chef Devina Hermawan bisa menjadi pilihan lauk yang menggugah selera.
Hidangan ini tidak hanya menghadirkan sensasi pedas yang membakar, tetapi juga kelezatan cumi asin yang gurih.
Selain itu, sambal ini dapat bertahan lama karena kandungan airnya yang minim, sehingga cocok untuk stok makanan di rumah.
Baca Juga:Takjil Ramadan: Resep Pangsit Goreng Mini ala Chef Rudy Choirudin, Praktis dan LezatJadwal GTV, MNCTV Sabtu, 8 Maret 2025: Big Movies Platinum: Jurassic Revival, Film Kejarlah Daku Kau Kutangkap
Resep ini pertama kali diperkenalkan pada 6 Maret 2025 oleh Chef Devina Hermawan, yang memberikan berbagai tips agar sambal lebih nikmat dan tahan lama.
Salah satunya adalah memastikan wadah penyimpanan dalam kondisi steril dan kering sebelum digunakan.
Resep Sambal Cumi Mercon
Bahan-Bahan (Untuk 1 Jar / 3-4 Porsi)
Bahan Utama:
• 150 gram cumi asin
• 8 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 100 gram cabai merah keriting
• 60 gram cabai rawit merah
• 5 lembar daun jeruk
• 200-250 ml minyak
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh MSG
• 1 sendok makan gula pasir
Pelengkap:
• Nasi putih
• Kerupuk
Cara Membuat
1. Menyiapkan Cumi Asin
o Bilas cumi asin menggunakan air panas untuk mengurangi residu dan kadar asinnya.
o Setelah itu, bilas kembali dengan air mengalir, lalu keringkan.
o Buang bagian gladius cumi agar teksturnya tidak keras, kemudian iris tipis.
2. Menggoreng Cumi
o Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng cumi hingga sedikit kering.
o Setelah matang, angkat dan tiriskan.
3. Membuat Sambal
o Panaskan kembali minyak, lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan daun jeruk hingga matang.
o Setelah agak matang, matikan api dan diamkan sejenak agar cabai lebih lunak serta tidak terlalu panas saat diblender.
o Haluskan bahan yang sudah digoreng.
4. Menumis Sambal
o Tumis kembali sambal yang sudah dihaluskan.
Baca Juga:Jadwal Acara SCTV, Indosiar Sabtu, 8 Maret 2025: Cinta Di Ujung Sajadah, BRI Liga 1, Film Asia True LegendJadwal Acara Trans7 dan TransTV Sabtu, 8 Maret 2025: Theater Pas Buka hingga Bioskop TransTV Non-Stop
o Tambahkan minyak, garam, MSG, dan gula pasir, lalu aduk hingga sambal mengeluarkan minyak.
5. Menggabungkan Sambal dan Cumi
o Masukkan cumi goreng ke dalam sambal, lalu masak sebentar hingga bumbu meresap.
6. Penyimpanan
o Agar lebih tahan lama, pastikan kandungan air dalam sambal seminimal mungkin.