Resep Sop Konro Khas Makassar: Hidangan Berkuah Gurih yang Kaya Rempah

Resep Sop Konro Khas Makassar

RADARTASIK.ID– Sop Konro merupakan salah satu hidangan khas Makassar yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya rempah.

Berbahan utama iga sapi yang dimasak hingga empuk dengan bumbu khas seperti kluwek, pala, dan cengkih, sop ini memiliki warna kuah yang pekat serta rasa yang gurih dan sedikit manis.

Tak heran jika sajian ini selalu menjadi favorit di berbagai kesempatan.Bagi yang ingin mencoba membuat sop konro di rumah, berikut resep lengkapnya:

Resep Sop Konro Khas Makassar

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama:

• 1 kg iga sapi, dipotong-potong

• 2 liter air

• 2 cm kayu manis

• 3 butir cengkih

• 3 cm lengkuas, dimemarkan

• 2 lembar daun salam

• 2.000 ml air tambahan

• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

• ½ sdm garam

• 5 butir bawang merah, diiris tipis

• 2 sdm air asam jawa

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 sdt merica bulat

• ½ sdt pala

• 2-3 buah kluwek, diambil dagingnya

• 50 gram kacang merah yang telah direbus matang

• 1½ sdm garam

Cara Membuat Sop Konro

1. Merebus Iga Sapi

Masukkan potongan iga sapi ke dalam panci bersama air, kayu manis, cengkih, daun salam, lengkuas, garam, dan air asam jawa. Rebus hingga daging menjadi empuk dan bumbu mulai meresap.

2. Menumis Bumbu Halus

Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama bawang merah iris hingga harum dan matang.

3. Menggabungkan Bumbu dengan Iga Rebus

Setelah bumbu matang, tuangkan tumisan tersebut ke dalam panci berisi rebusan iga. Aduk rata dan lanjutkan memasak hingga kuah mengental serta bumbu semakin meresap ke dalam daging.

4. Penyajian

Sajikan sop konro selagi panas dengan tambahan sambal dan air perasan jeruk nipis untuk memberikan sentuhan segar pada hidangan.

Tips Agar Sop Konro Lebih Lezat

• Gunakan iga sapi yang memiliki sedikit lemak agar kuah lebih gurih.

• Kluwek yang digunakan harus dalam kondisi baik agar tidak merusak rasa kuah.