RADARTASIK.ID– Drama fantasi romantis Bon Appetit Your Majesty kembali memanjakan penonton dengan sajian kuliner unik yang penuh filosofi.
Dalam episode ke-8 yang tayang Minggu, 14 September 2025 pukul 21.11 KST, penonton disuguhkan sebuah hidangan istimewa bernama Beef Bourguignon Galbijjim Arak Anggur.
Hidangan ini lahir dari kreativitas sang koki Yeon Ji Young, yang diperankan oleh Lim Yoona SNSD, ketika menghadapi tantangan kompetisi memasak putaran pertama.
Kompetisi Dimulai: Putaran Pertama Tema Hidangan yang Belum Pernah Ada
Baca Juga:Malam Ini di Bioskop TransTV: Peppermint, Aksi Balas Dendam Jennifer Garner yang Bikin Tegang!Drama Korea Paling Populer Minggu Ini! Bon Appétit Your Majesty Kokoh di Puncak, Queen Mantis Langsung Meroket
Putaran pertama kompetisi menantang para koki untuk menciptakan olahan daging yang belum pernah ada sebelumnya.
Ji Young semula berencana memasak Galbijjim, yaitu semur iga khas Korea, dengan tambahan bumbu pedas seperti gochugaru dan gochujang. Namun, rencana itu harus berubah total ketika kedua bahan penting tersebut hilang misterius.
Dalam situasi terdesak, Ji Young justru melahirkan ide brilian. Ia mengganti konsep awal dengan menggabungkan teknik masak Prancis, Beef Bourguignon, dengan nuansa tradisional Korea, sehingga terciptalah Beef Bourguignon Galbijjim Arak Anggur.
Untuk memperkaya rasa, ia menambahkan bouquet garni (bumbu ikat khas Prancis) dalam versi Joseon, serta sentuhan akhir berupa berondong beras sebagai tekstur renyah.
Hidangan semakin sempurna dengan tambahan puree labu yang memberikan rasa manis alami, ditutup dengan dedaunan wangi sebagai hiasan.
Reaksi Raja dan Para Penilai
Saat menyajikan hidangan, Ji Young menjelaskan bahwa olahan ini merupakan rebusan khas Prancis dengan sentuhan khas Joseon. Iga premium direbus lama dalam arak anggur sehingga menghasilkan daging empuk dengan rasa pekat.
Raja Lee Heon, yang dikenal kritis sekaligus pencinta kuliner, terkesima setelah suapan pertama. Ia mengatakan bahwa dagingnya begitu lembut, langsung lumer di mulut, dan menghadirkan pengalaman rasa yang belum pernah ia coba sebelumnya.
Baca Juga:Rating Bon Appétit, Your Majesty Tembus Rekor Tertinggi, Saingi Drama Populer Lain di Slot TayangBioskop TransTV Tayang Doom Malam Ini: Pertempuran Brutal Marinir vs Monster di Mars!
Sang Raja juga menekankan bahwa meski aroma anggur begitu kuat, ia tidak merasakan jejak alkohol.
Ji Young pun menjelaskan bahwa alkohol dalam anggur menguap selama proses memasak, terutama melalui teknik flambé—metode kuliner Prancis yang menyalakan alkohol di atas wajan panas untuk menciptakan karamelisasi dan reaksi Maillard, menghasilkan aroma khas serta rasa yang lebih dalam.