RADARTASIK.ID– Angeun Kacang merupakan salah satu hidangan khas Sunda yang kaya rasa dan cocok dinikmati sebagai menu makan siang atau malam.
Sup tradisional ini memadukan kelembutan kacang merah dengan gurihnya tetelan daging sapi, serta bumbu rempah yang khas.
Jika ingin me-recook hidangan Angeun Kacang kali ini kami bagikan resep lengkapnya:
Resep Angeun Kacang
Bahan-Bahan:
• 250 gram tetelan daging sapi
• 1 liter air
• 250 gram kacang merah segar
• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 buah cabai merah
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh asam jawa
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh gula merah
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 buah daun bawang, potong sepanjang 3 cm
Cara Membuat:
Baca Juga:Apa Itu Cebularze? Hidangan di Tantangan Read The Receipe, MasterChef Indonesia Season 12, Ini Resepnya!Kesalahan Fatal Mengolah Sidat, 3 Peserta Black Team Tereliminasi dari Galeri MasterChef Indonesia Season 12
1. Rebus tetelan daging sapi dan kacang merah hingga empuk. Jika teksturnya masih keras, tambahkan air panas secukupnya dan lanjutkan merebus.
2. Bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan cabai merah ditusuk menggunakan tusukan sate, lalu dibakar hingga aromanya keluar.
3. Setelah dibakar, bawang merah, bawang putih, dan lengkuas dimemarkan, kemudian dimasukkan ke dalam rebusan daging bersama cabai merah. Didihkan kembali.
4. Tambahkan daun salam, asam jawa, garam, gula pasir, dan gula merah ke dalam rebusan. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
5. Masukkan potongan tomat dan daun bawang, lalu masak hingga semua bahan matang sempurna dan bumbu meresap.
6. Angeun Kacang siap diangkat dan disajikan hangat.
Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan sedikit asam yang berasal dari asam jawa, serta sensasi manis dari gula merah yang memperkaya rasa.
Angeun Kacang sangat lezat jika disajikan bersama nasi hangat dan lauk pendamping lainnya. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan khas Sunda di rumah!.***