RADARTASIK.ID— Petis Jambi adalah salah satu hidangan tradisional khas dari Jambi, Indonesia, yang menggunakan bahan utama berupa cumi-cumi dan udang.
Hidangan ini dikenal dengan cita rasa gurih, sedikit manis, dan pedas yang dihasilkan dari perpaduan bumbu-bumbu khas seperti bawang, cabai, gula merah, dan air jeruk nipis.
Meski namanya “petis,” makanan ini berbeda dari petis yang biasa dikenal di daerah lain seperti Jawa Timur, yang berbentuk pasta dari hasil fermentasi udang atau ikan, Petis Jambi lebih menyerupai tumisan berkuah kental dengan rasa yang kaya.
Baca Juga:Resep Laksa Bogor, Hidangan Tradisional dengan Cita Rasa Autentik, Gurih dan Menggugah Selera Lirik Lagu Lintasan yang Sama Single Terbaru Meiska, OST 1 Imam 2 Makmum
Keunikan Petis Jambi terletak pada penggunaan bahan laut segar seperti udang dan cumi-cumi, serta proses masaknya yang menggabungkan rempah-rempah Nusantara untuk menciptakan rasa yang harmonis.
Hidangan ini sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi dan menjadi salah satu menu khas yang mencerminkan kekayaan kuliner daerah Jambi.
Resep Petis Jambi
Berikut resep lengkap untuk membuat Petis Jambi yang lezat dan menggugah selera:
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk 6 porsi:
– 600 gram cumi ukuran kecil, dikupas bersih
– 200 gram udang, dibuang kepala dan dikerat punggungnya
– 1 batang daun bawang, diiris sepanjang 1 cm
– 6 butir bawang merah, diiris tipis
– 4 siung bawang putih, diiris tipis
– 5 buah cabai merah, diiris serong
– ½ sendok teh gula merah, disisir halus
– 2 sendok teh air jeruk nipis
– 1 sendok teh garam
– ¼ sendok teh merica bubuk
– 150 ml air
– 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Petis Jambi:
1. Persiapan Bahan Utama
Cumi dan udang dilumuri dengan garam serta merica untuk memberikan rasa dasar. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Menumis Bumbu
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga mengeluarkan aroma harum.
3. Memasak Cumi dan Udang
Masukkan udang dan cumi ke dalam wajan. Masak hingga kedua bahan utama berubah warna. Tambahkan gula merah dan air, lalu aduk rata.
Biarkan masakan terus dimasak hingga matang sempurna.
4. Sentuhan Akhir
Saat masakan hampir selesai, masukkan irisan daun bawang dan aduk hingga merata. Sebelum diangkat dari wajan, tambahkan air jeruk nipis untuk memberikan rasa segar pada hidangan.