RADARTASIK.ID— Resep Asam Padeh Khas Padang ala Chef Rudy Choirudin, sajian ikan dengan citarasa gurih, asam dan pedas, juga dengan kuah kental yang menggoda.
Asam Padeh Khas Padang ala Chef Rudy Choirudin menjadi salah satu sajian yang cocok untuk lidah pecinta hidangan pedas dan asam segar.
Kuah asam pedas dari Asam Padeh Khas Padang ala Chef Rudy Choirudin ini merupakan perpaduan cabe bubuk dan asam jawa, sedangkan bahan ikan yang dipakai adalah ikan tongkol.
Baca Juga:Jadwal Acara RCTI Minggu 24 Desember 2023, Tayang Film Animasi Kiko, Program Masak Rudy dan Sahabat hingga Bus JutawanDeretan Pemenang Indonesian Trending Awards 2023, ada Petualangan Sherina 2 untuk Kategori Trending Movie Of The Year
Hidangan Asam Padeh ini merupakan masakan tradisional khas Padang Minangkabau yang kemudian menyebar di kawasan Melayu yaitu Riau, Kepulauan Riau, Jambi, Lampung, Kalimantan Barat, dan Semenanjung Malaya.
Asam Padeh dalam Bahasa Minagkabau artinya asam pedas dengan bumbu gurih pedas dan asam yang kaya rempah.
Banyak yang mengistilahkan bahwa sajian Asam Padeh ini sebagai gulai namun tidak menggunak santan kelapa dalam proses pembuatannya.
Berikut Resep Asam Padeh Khas Padang ala Chef Rudy Choirudin melansir kanal YouTube Rudy dan Sahabat TV yang tayang perdana tanggal 12 Oktober 2023.
Resep Asam Padeh Khas Padang
BAHAN 1 (BUMBU HALUS)
• 3 siung Bawang Putih
• 6 buah Bawang Merah
• 2 cm Lengkuas
• 3 cm Jahe
• 1 1/2 sdt Garam
• 6 sendok teh Desaku Cabe Bubuk (setara dengan 18 buah cabe merah segar)
• 6 sdm Air