“Waktu itu best sellernya ada macam-macam, coklat, keju yang standar roti jadul. Sekarang dua tahun terakhir setelah dibuka itu memang paling banyak penggemarnya di roti bakso ayam,” kata Yovita.
Menurutnya, perubahan selera itu juga terlihat dari tekstur roti. Dahulu masyarakat lebih menyukai roti yang padat, sedangkan kini roti bertekstur lembut lebih diminati, terutama oleh kalangan muda. Karena itu, Yovita memilih untuk memadukan karakter roti jadul dengan sentuhan yang lebih sesuai dengan lidah generasi sekarang.
“Nah itu bikin kita bingung, mau bikin yang keras takut ga ada yang beli karena pelanggannya sudah pada engga ada, mau bikin yang lembut anak-anak muda harus disesuaiin. Jadi kita ga bikin yang keras kayak zaman dulu tapi kita kombinasikan,” tuturnya.
Baca Juga:Chandra Asri Pacific Buka Suara soal Proyek Waste to Energy Serang Raya, Masih Tahap Studi KelayakanFitch Pertahankan Rating DCI Indonesia di Level AA-(idn), Kapasitas Data Center Bakal Melonjak hingga 850 MW
Di tengah berbagai penyesuaian tersebut, beberapa resep lama tetap dipertahankan. Salah satunya bolu rege yang dahulu kerap menjadi teman secangkir kopi di pagi hari.
Ada pula roti isi pisang tanpa tambahan apapun yang mengingatkan pelanggan pada masa ketika roti belum dipenuhi beragam topping seperti sekarang.
Tak hanya menyajikan roti, Ong’s 1947 juga menghadirkan konsep kopitiam di lantai dua. Pengunjung dapat menikmati beragam menu khas Malaysia dan Singapura, mulai dari laksa Malaysia, nasi lemak, bakso ikan Singapura, salted egg, hingga teh tarik.
Kini, Ong’s 1947 tidak hanya menjadi tempat bagi warga Tasikmalaya untuk mengenang kembali cita rasa roti legendaris yang telah hadir sejak awal masa kemerdekaan Indonesia.
Melalui roti bakso ayam yang kini menjadi produk andalannya, Ong’s 1947 juga menjelma sebagai salah satu tujuan wisata kuliner sekaligus pilihan oleh-oleh bagi para pelancong yang berkunjung ke Kota Tasikmalaya. (Fitriah Widayanti)