Bumbu halus
5 siung bawang putih.
6 siung bawang merah.
3 butir kemiri.
1 sendok teh ketumbar.
1 ruas kunyit.
1 ruas lengkuas.
Cara Membuat Ayam Serundeng
Langkah pertama adalah mencuci ayam hingga bersih lalu tiriskan agar tidak terlalu berair.
Setelah itu haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
Panaskan sedikit minyak di wajan lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
Baca Juga:Ide Menu Buka Puasa dari Roti yang Kreatif, Enak, dan Mudah Dibuat7 Kreasi Menu dari Ayam Selain Digoreng yang Cocok untuk Ide Menu Buka Puasa Ramadan Favorit
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan lalu aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.
Tambahkan air secukupnya lalu masak dengan api sedang hingga ayam mulai empuk.
Setelah ayam setengah matang, masukkan kelapa parut lalu aduk perlahan agar tidak menggumpal.
Tambahkan garam dan gula merah untuk memperkuat rasa gurih dan sedikit manis pada serundeng.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam.
Jika sudah kering dan kelapa mulai berubah warna menjadi kecokelatan, angkat ayam lalu goreng sebentar hingga bagian luarnya sedikit renyah.
Serundeng kelapa yang tersisa di wajan bisa terus diaduk hingga benar-benar kering dan harum.
Setelah semuanya matang, sajikan ayam serundeng bersama nasi putih hangat.
Tambahkan sambal dan lalapan agar hidangan terasa semakin lengkap.