RADARTASIK.ID– Episode 5 Bon Appétit Your Majesty kembali menghadirkan drama istana yang memikat. Kisah dibuka dengan suasana menegangkan antara Yeon Ji Young (Lim Yoona SNSD) dan Raja Lee Heon.
Setelah malam sebelumnya sang raja, dalam keadaan mabuk, mencium Ji Young tanpa sadar, sang chef istana datang dengan amarah yang masih membara.
Meski kesal, ia tetap menyiapkan hidangan sarapan untuk raja. Namun, kali ini bukan sembarang menu yang ia pilih—melainkan Consommé Ikan Kering, sup bening ala Prancis yang sarat makna sindiran.
Sindiran Halus Lewat Sup Bening
Baca Juga:Jackie Chan Kembali dengan Kisah Reinkarnasi Epik! The Myth Tayang Malam Ini di IndosiarFakta Menarik Baekmajatang & Hwangjagye Hondontang, Hidangan Selir Penuh Sindiran di Bon Appétit Your Majesty
Hidangan yang Ji Young buat bukan hanya untuk meredakan pusing dan pengar sang raja akibat mabuk, tetapi juga sebagai bentuk kemarahannya yang terbungkus elegan.
Ia menggunakan bahan sederhana dari ikan kering batubara yang tersedia di dapur kerajaan. Menariknya, meski berbahan dasar ikan, sup buatannya terlihat jernih tanpa potongan ikan sedikit pun.
Saat Raja bertanya ke mana perginya ikan kering tersebut, Ji Young menjawab ketus bahwa ikan telah ditumbuk menjadi serpihan agar mudah dimakan.
Dengan nada dingin ia menegaskan agar raja mencoba kembali sup itu—walau menurutnya, raja mungkin tidak akan merasakan apa-apa.
Ucapan ini jelas menyiratkan kekesalan Ji Young, sebuah sindiran tajam yang dibungkus dalam keindahan kuliner Prancis. Lalu ap aitu hidangan Consommé yang dihidangkan Yeon Ji Young untuk Raja?
Secara kuliner, consommé adalah sup bening khas Prancis yang dibuat dari kaldu kaya rasa yang telah melalui proses klarifikasi.
Istilah consommé berasal dari kata kerja consommer yang berarti “diselesaikan”, mencerminkan konsep sup sempurna—jernih, bersih, dan intens dalam rasa.
Sejarah dan Teknik Klarifikasi
Baca Juga:Malam Ini di Bioskop Asia ANTV! Looking for Mister Perfect, Aksi Komedi Romantis yang Bikin Deg-degan!Pasta Doenjang Kerang, Citarasa Italia Berpadu Korea, Disantap Lahap Raja di Eps 4 Bon Appétit Your Majesty
Hidangan ini sudah dikenal sejak abad ke-14 di Prancis. Proses pembuatannya melibatkan kaldu daging, tulang berkolagen, serta sayuran aromatik.
Untuk menghasilkan kejernihan, koki menambahkan putih telur, daging cincang, dan sayuran aromatik yang membentuk lapisan raft saat dipanaskan.
Lapisan ini berfungsi sebagai penyaring alami yang menangkap kotoran dan lemak, sehingga kaldu menjadi sebening kristal.