2. Isian – Terdiri dari campuran daging sapi cincang, jamur shiitake, tahu, timun, bawang putih, daun bawang, serta taburan wijen sangrai.
3. Pelapisan – Bagian dalam ikan diberi tepung kacang mungo, kemudian diisi dan dilipat membentuk setengah lingkaran. Pinggirannya dipotong rapi dengan gunting dapur.
4. Memasak – Dumpling dikukus atau direbus di atas daun ivy agar tidak lengket dan menambah aroma alami.
Baca Juga:Longling Mystery Grotto: Film Petualangan Fantasi Tiongkok yang Penuh Bahaya Mematikan Tayang di ANTV Malam InNostalgia Era 90an! Film Legendaris Kuch Kuch Hota Hai Tayang Lagi di Mega Bollywood ANTV 2 September 2025!
5. Penyajian – Biasanya dinikmati dengan saus mustard atau choganjang (campuran kecap dan cuka).
Simbol Kemewahan Kuliner Istana
Keistimewaan Eomandu tidak hanya terletak pada cita rasa dan teksturnya, tetapi juga pada nilai historisnya. Ia menjadi simbol kemewahan dan keanggunan dalam tradisi kuliner kerajaan Joseon.
Dalam drama Bon Appétit Your Majesty, hidangan ini digambarkan sebagai salah satu makanan favorit Ibu Suri sehingga mendapat pujian khusus.
Pada alur cerita drakor ini, Eomandu disebut sebagai hidangan istana kerajaan Joseon berupa pangsit kukus dengan irisan tipis ikan sebagai kulit pangsitnya.
Kulitnya terbuat dari daging ikan belanak yang dibalur pati. Isian pangsit terdiri dari daging sapi cincang halus, tumis timun, kecambah kacang hijau atau toge dan tahu.
Bahan doengjeon atau pasta kedelai hitam digunakan pada cocolan pangsit yang dicampur dengan cuka dan madu untuk menambah citarasa manis dari Eomandu.
Secara keseluruhan, Eomandu merepresentasikan lebih dari sekadar makanan—ia adalah warisan budaya, seni kuliner tingkat tinggi, dan simbol kebanggaan istana Korea.
Baca Juga:Bikin Ngiler! Ini 3 Hidangan Kerajaan Era Joseon di Episode 4 Bon Appétit Your Majesty: Ada Dumpling ala KoreaKisah Heroik Ip Man Muda, Mega Film Asia Ip Man The Awakening Tayang Dini Hari di Indosiar!
Tak heran jika kehadirannya di drama ini sukses membuat penonton penasaran sekaligus tergoda untuk mencicipinya.***