Contoh bahan: Daging sapi, ayam, tahu tebal
7. Fried (Digoreng)
Ada dua jenis: shallow-fry (sedikit minyak, seperti menumis) dan deep-fry (terendam penuh dalam minyak).
Kelebihan:
• Tekstur renyah
• Proses cepatContoh bahan: Ayam goreng, bakwan, tempe
8. Poaching (Direbus dalam suhu rendah)
Merebus bahan (biasanya protein seperti ikan atau telur) dalam cairan hangat, tapi tidak sampai mendidih (sekitar 70–80°C).
Kelebihan:
• Menghasilkan tekstur sangat lembut
• Cocok untuk bahan halus seperti ikan atau buah
Contoh bahan: Ikan fillet, telur poached, pear rebus
Nah sudah tau kan teknik-teknik memasak yang banyak dipakai para peserta di galeri masak MasterChef Indonesia Season 13.***