• 1½ sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan cuka beras atau ½ sendok teh cuka biasa
• 1 sendok teh gula pasir atau kental manis
• ½ sendok teh kaldu jamur atau dashi
• ½ sendok makan saus tomat
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 3 buah cabai rawit, cincang
• Tobiko (opsional)
• 2 sendok makan air
Langkah-Langkah Membuat Pizza Mentai ala Chef Devina Hermawan
1. Membuat Adonan
Campurkan air hangat, gula, dan ragi ke dalam wadah. Aduk rata dan tutup dengan plastik wrap hingga berbuih. Setelah berbuih, tambahkan minyak zaitun dan kental manis, lalu aduk rata.
2. Mengolah Adonan
mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu dan garam, kemudian masukkan ke dalam adonan ragi. Aduk hingga tercampur rata.
Baca Juga:Yuk Kenalan dengan Chef Barbara Alexander, Guest Star MasterChef Indonesia Season 12, Inspirasi Buat Top 8!Top 8 MasterChef Indonesia Season 12 Kedatangan Chef Barbara Alexander, Apakah Tantangan Membuat Pizza?
Bagi adonan menjadi dua bagian, pipihkan menggunakan rolling pin yang sudah diberi minyak, lalu tarik ujung adonan perlahan untuk membentuk bantalan di bagian pinggir.
3. Menyiapkan Topping
Tumis bawang bombai hingga harum dan kecokelatan. Masukkan potongan sosis, kani stick, lada hitam, dan garam, aduk rata hingga matang.
4. Membuat Saus Mentai
Larutkan gula, bawang putih, dan cuka, kemudian campurkan ke dalam mayones. Tambahkan cabai rawit cincang, saus tomat, saus sambal, penyedap, tobiko, dan sedikit air. Aduk hingga rata.
5. Memasak Pizza
Letakkan adonan di atas wajan anti lengket. Tambahkan keju di atas permukaan adonan, lalu panggang di atas api kecil selama 5 menit.
Oleskan sedikit minyak di pinggiran adonan, lalu lanjutkan memanggang selama 5 menit lagi.
6. Menambahkan Topping dan Saus
Balikkan adonan pizza, olesi lagi dengan sedikit minyak. Tambahkan topping tumisan sosis dan kani stick, lalu siram dengan saus mentai.
Torch bagian atas pizza untuk memberikan aroma panggangan yang khas.
7. Penyajian
Sajikan pizza dengan taburan daun bawang, bawang putih goreng, nori, dan parsley kering agar rasanya makin sempurna.
Baca Juga:Dua Kontestan yang Digadang-Gadang Terkuat di MasterChef Indonesia Season 12 Harus Pulang di Tantangan Sauce!Siapa Chef Richie Pratadaja? Simak Profil Master Chocolatier yang Meriahkan MasterChef Indonesia Season 12
Dengan teknik sederhana ini, kamu bisa menghadirkan pizza spesial bertekstur empuk, garing di luar, dan lezat di dalam, tanpa perlu oven atau mixer!
Siap mencoba kreasi pizza ala Chef Devina Hermawan di rumah?.***