RADARTASIK.ID– Ikan Bakar Colo-Colo adalah salah satu hidangan khas Maluku yang terkenal dengan cita rasanya yang segar dan gurih.
Nama “Colo-Colo” merujuk pada sambal khas Maluku yang menjadi pelengkap utama dalam hidangan ini. Sambal Colo-Colo memiliki rasa asam, pedas, dan segar karena menggunakan perasan jeruk nipis serta irisan tomat.
Hidangan ini sering disajikan dalam acara keluarga atau perayaan adat, karena memiliki rasa yang menggugah selera dan mudah dibuat.
Resep Ikan Bakar Colo-Colo
Bahan-Bahan:
Baca Juga:Sinopsis Film Komedi D.O.A.: Cari Jodoh, Petualangan Tiga Sahabat dalam Misi Mencari Jodoh Tayang di MDTVSinopsis Film Bollywood Kaho Naa Pyaar Hai, Tayang di ANTV
• 1 ekor ikan kakap atau ikan kerapu (sekitar 500 gram), bersihkan dan belah bagian perut
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdm minyak kelapa atau minyak sayur
Bumbu Halus:
• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 2 sdm minyak kelapa
Bahan Sambal Colo-Colo:
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit merah, iris halus
• 1 buah tomat, potong dadu kecil
• 1 batang daun kemangi (opsional)
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm air matang
Cara Membuat Ikan Bakar Colo-Colo:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, kemudian diamkan kurang lebih 10 menit dan bilas dengan air bersih.
2. Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis dengan minyak kelapa hingga harum dan matang.
3. Balurkan bumbu yang sudah ditumis ke seluruh permukaan ikan, lalu diamkan selama 15 menit agar meresap.
4. Panaskan panggangan atau grill, olesi dengan sedikit minyak agar ikan tidak lengket.
5. Bakar ikan sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu, bolak-balik hingga matang dan berwarna kecoklatan.
6. Sambil menunggu ikan matang, buat sambal Colo-Colo dengan mencampurkan semua bahan sambal dalam mangkuk kecil, aduk rata.
7. Sajikan Ikan Bakar Colo-Colo dengan sambal dan nasi hangat.
Baca Juga:Jadwal Acara ANTV dan MDTV Rabu, 26 Maret 2025: Film Bollywood Kaho Na Pyar Hai, MD Sinema D.O.A : Cari JodohMelting! Suara Lembut Fajar Noor di Spekta 9 Indonesian Idol Season 13 Bikin Adem, Rossa: Komersil Banget!
Ikan Bakar Colo-Colo memiliki perpaduan rasa gurih dari ikan bakar serta segarnya sambal khas Maluku.