RADARTASIK.ID– Kerak Telur adalah salah satu kuliner khas Betawi yang sudah dikenal sejak zaman colonial dan menjadi salah satu hidangan Nusantara yang digandrungi.
Makanan ini memiliki cita rasa gurih dengan tekstur renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam dengan taburan serundeng.
Biasanya, kerak telur disajikan dalam berbagai acara budaya atau festival kuliner khas Betawi, juga sering ditemui di kegiatan Jakarta Fair.
Jika ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep lengkapnya:
Resep Kerak Telur
Bahan-bahan:
Baca Juga:Resep Acar Ikan Mas Khas Garut, Citarasa Bumbu Kuning Nikmat untuk Menu Buka Puasa RamadanSinopsis Film Line of Duty, Tayang di Bioskop TransTV
• 100 gram beras ketan putih, dicuci bersih dan direndam selama kurang lebih 2 jam
• 4 butir telur bebek
• 4 sendok makan bawang goreng
• 4 sendok makan serundeng (kelapa parut sangrai)
• 4 buah cabai rawit, diiris halus
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 4 sendok makan ebi bubuk
Cara Membuat:
1. Panaskan wajan khusus kerak telur atau wajan anti lengket dengan api sedang hingga cukup panas.
2. Masukkan satu sendok makan sayur ketan yang sudah direndam beserta sedikit airnya (sekitar 50 gram). Tutup wajan dan masak selama kurang lebih 2-3 menit hingga ketan setengah matang.
3. Buka tutup wajan, lalu tambahkan 2 butir telur bebek, 2 sendok makan bawang goreng, 2 sendok makan serundeng, 2 sendok makan ebi, 2 buah cabai rawit, 1 sendok teh garam, ½ sendok teh lada bubuk, dan ½ sendok teh gula pasir. Aduk hingga merata.
4. Ratakan adonan di sisi wajan hingga membentuk lapisan dengan diameter sekitar 20 cm. Tutup kembali wajan dan masak hingga aroma harum tercium.
5. Balik wajan sehingga kerak telur berada di bagian bawah dan terkena api langsung. Biarkan hingga bagian atasnya sedikit terbakar dan mengeluarkan aroma khas.
6. Ulangi langkah yang sama untuk membuat kerak telur berikutnya.
7. Sajikan kerak telur selagi hangat untuk mendapatkan cita rasa yang terbaik.
Tips agar Kerak Telur Lebih Lezat:
Baca Juga:Sinopsis Bad Boys for Life, Tayang di Bioskop TransTVJadwal TV Trans7, TransTV Senin, 10 Maret 2025: Rumpi No Secret, Lapor Pak!, Bioskop TransTV Bad Boys for Life
• Gunakan telur bebek agar teksturnya lebih kenyal dan rasanya lebih gurih dibandingkan telur ayam.
• Jika tidak memiliki wajan khusus kerak telur, gunakan wajan anti lengket dengan ukuran sedang.