RADARTASIK.ID– Empal Gentong merupakan salah satu hidangan khas Cirebon yang memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah.
Sajian ini cocok untuk menu buka puasa maupun sahur karena kandungan protein dari daging dan jeroan sapi yang memberikan energi.
Berikut adalah resep Empal Gentong dengan rasa autentik yang dapat Anda coba di rumah.
Resep Empal Gentong Khas Cirebon
Bahan-bahan:
• 250 gram daging sandung lamur sapi
• 250 gram hati sapi
• 250 gram limpa sapi
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut
• 250 mililiter santan kental dari 1/2 butir kelapa parut
Bumbu yang Dihaluskan:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1/2 sendok teh merica butiran
• 2 sendok teh garam
Taburan:
• 3 sendok makan bawang merah goreng
• 2 sendok makan daun bawang, iris halus
Cara Membuat:
Baca Juga:Resep Kerak Telur: Kudapan Khas Betawi yang Gurih dan Lezat, Bisa Juga Dijadikan Takjil RamadanResep Acar Ikan Mas Khas Garut, Citarasa Bumbu Kuning Nikmat untuk Menu Buka Puasa Ramadan
1. Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah dalam air secukupnya hingga empuk.
2. Setelah matang, angkat daging dan jeroan, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan 500 mililiter kaldu dari rebusan daging untuk kuah.
3. Panaskan minyak sayur di dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
4. Tambahkan daun salam dan serai ke dalam tumisan, lalu aduk hingga layu.
5. Masukkan potongan daging dan jeroan yang telah dipotong, aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, pindahkan ke dalam panci.
6. Tuangkan kaldu dan santan encer ke dalam panci, lalu masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
7. Setelah kuah mulai meresap, tambahkan santan kental, lalu masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan mengeluarkan minyak.
Baca Juga:Sinopsis Film Line of Duty, Tayang di Bioskop TransTVSinopsis Bad Boys for Life, Tayang di Bioskop TransTV
8. Angkat Empal Gentong dari kompor, kemudian taburi dengan bawang merah goreng dan daun bawang yang telah diiris halus.
9. Sajikan hangat dengan lontong atau nasi putih untuk menikmati kelezatan Empal Gentong khas Cirebon.
Resep ini dapat disajikan untuk enam orang.
Dengan aroma rempah yang menggugah selera dan rasa gurih yang khas, Empal Gentong menjadi pilihan tepat untuk menghangatkan momen buka puasa Ramadan bersama keluarga.