RADARTASIK.ID– Bulan Ramadan adalah momen yang dinanti-nantikan, terutama saat berbuka puasa dengan hidangan istimewa.
Salah satu menu khas yang bisa menjadi pilihan adalah Ikan Kerapu Masak Tomat khas Aceh.
Hidangan ini memiliki rasa segar dengan perpaduan asam dan manis dari tomat serta nanas, sekaligus kaya akan gizi.
Berikut resep dan cara membuatnya agar bisa dinikmati bersama keluarga.
Resep Ikan Kerapu Masak Tomat
Bahan yang Dibutuhkan:
Bahan Utama:
• 1 kilogram ikan kerapu
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Kuah:
• 3 sendok makan margarin
Baca Juga:Jadwal Acara TransTV, Trans7 Minggu, 9 Maret 2025: Bioskop Trans TV: Who Am I dan Triple Threat, On The SpotJadwal Acara Indosiar dan SCTV Minggu, 9 Maret 2025: Mega Film Asia The Medallion hingga Asmara Gen Z
• 1 buah bawang bombay, dibelah dua dan diiris melintang setebal 1/2 cm
• 5 buah cabai merah, diiris menyerong tipis
• 750 gram tomat merah, diparut dan disaring hingga tersisa sarinya
• 100 gram daging buah nanas, dipotong menjadi bagian kecil
• 100 gram mentimun, dipotong kecil dengan ukuran sekitar 4 cm
• 100 gram wortel, dipotong kecil dengan ukuran sekitar 4 cm
• 2 batang daun bawang, dipotong sepanjang 2 cm
Bumbu Halus:
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 5 cm jahe
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Ikan Kerapu Masak Tomat:
1. Bersihkan ikan kerapu dengan cara menyiangi dan mencucinya hingga bersih. Setelah itu, buat sayatan pada kedua sisi badan ikan, lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit agar meresap, kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, lalu goreng ikan hingga matang dan kering. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
3. Untuk membuat kuah, panaskan margarin hingga meleleh. Tumis bawang bombay, bumbu halus, dan cabai merah hingga layu dan mengeluarkan aroma harum.
4. Tuangkan air tomat yang telah disaring ke dalam tumisan, aduk rata, lalu didihkan.
5. Masukkan potongan nanas, mentimun, wortel, dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang dan meresap.
6. Letakkan ikan kerapu goreng di atas piring saji, lalu siram dengan kuah tomat yang telah matang.