RADARTASIK.ID– Kalio merupakan salah satu sajian khas Sumatera yang memiliki tekstur lebih berkuah dibanding rendang.
Salah satu variasinya adalah Kalio Kikil Khas Palembang, yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur kikil yang kenyal.
Hidangan ini sangat cocok untuk menu sahur maupun buka puasa karena kaya akan rempah dan memiliki cita rasa yang lezat.
Resep Kalio Kikil Khas Palembang
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Utama:
• 750 gram kikil sapi
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 lembar daun kunyit
• 3 buah asam sunti
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1.800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula merah
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
• 6 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit, dibakar
Cara Membuat Kalio Kikil Khas Palembang
Baca Juga:Sinopsis Film True Legend: Kisah Jenderal yang Bangkit dengan Jurus Dewa Mabuk, Tayang di Mega Film AsiaTakjil Unik Ramadan: Resep Korean Tortilla Egg Sandwich ala Chef Devina Hermawan, Lelehan Kejunya Menggoda!
1. Rebus kikil sapi bersama jahe dan serai dalam 1.000 ml air hingga empuk. Setelah matang, angkat dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Panaskan minyak di dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, asam sunti, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Masukkan kikil sapi yang telah direbus, lalu aduk hingga bumbu merata dan meresap.
4. Tuangkan santan, kemudian tambahkan garam dan gula merah. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kuah mengental dan bumbu benar-benar meresap.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Memasak Kalio Kikil yang Lezat:
• Gunakan kikil yang bersih dan berkualitas agar hasil masakan lebih empuk dan tidak berbau.
• Rebus kikil dengan rempah seperti jahe dan serai untuk menghilangkan aroma khas kikil.
• Aduk santan secara berkala agar tidak pecah dan menghasilkan tekstur kuah yang lebih kental serta gurih.
Baca Juga:Sinopsis Jurassic Revival: Petualangan Menegangkan di Pulau Misterius, Tayang di GTVResep Sambal Cumi Mercon ala Chef Devina Hermawan: Pedas Menggigit, Gurih, dan Tahan Lama
Hidangan Kalio Kikil Khas Palembang ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti kerupuk atau sambal.
Dengan cita rasa yang kaya akan rempah, menu ini bisa menjadi pilihan istimewa untuk sahur dan berbuka puasa. Selamat mencoba!.***