o Campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, aonori, telur, garam, dashi bubuk, dan air secara perlahan. Aduk rata hingga adonan tidak menggumpal.
3. Menyiapkan Isian:
o Iris daun bawang dan potong gurita menjadi bagian kecil agar lebih mudah dimasukkan ke dalam adonan takoyaki.
4. Memasak Takoyaki:
o Panaskan cetakan takoyaki dan olesi dengan sedikit minyak.
o Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
o Masukkan gurita, tenkasu, dan daun bawang sebagai isian.
o Balikkan setengah bagian takoyaki, lalu tambahkan kembali adonan agar membentuk bola sempurna.
o Masak hingga takoyaki berwarna kecokelatan dan matang merata.
5. Membuat Saus Takoyaki:
Baca Juga:Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadan: Resep Ayam Saos Asam Manis ala Chef Rudy Choirudin, Simple Rasa Mewah RestoLirik Lagu Cinta Sia Sia, Single Teranyar Nabila Taqiyyah: Rindu Namun Ku Bukan Miliknya! Kekal yang Sementara
o Campurkan saus teriyaki, saus tomat, saus tiram, kecap inggris, dan gula pasir dalam panci.
o Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.
6. Penyajian:
o Sajikan takoyaki selagi hangat dengan saus takoyaki, taburan aonori, dan katsuobushi di atasnya untuk rasa yang lebih autentik.
Tips Membuat Takoyaki ala Chef Devina Hermawan
• Adonan yang Tidak Menggumpal: Tambahkan air sedikit demi sedikit saat mencampur bahan agar tepung larut sempurna.
• Memasak dengan Api Kecil: Agar adonan matang merata dan mudah dibentuk, gunakan api kecil saat menggoreng dalam cetakan bulat.
• Takoyaki Frozen: Jika ingin menyimpannya sebagai stok, buat dalam ukuran kecil agar lebih cepat membeku dan mudah dipanaskan kembali. Letakkan dalam tray atau wadah tanpa ditumpuk agar tidak menempel satu sama lain.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, siapa pun bisa membuat takoyaki yang lezat dan autentik seperti di restoran Jepang.
Resep ini sangat cocok sebagai takjil berbuka puasa atau camilan lezat kapan saja.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!.***