3. Parut jahe dan campurkan dengan air, lalu saring. Masukkan air jahe ke dalam adonan, kemudian aduk hingga teksturnya lengket.
4. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis wortel, jamur kuping, daun bawang cung, dan kucai. Tambahkan garam dan gula pasir, lalu aduk sebentar dan sisihkan.
5. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, air, dan minyak dalam mangkuk, lalu aduk hingga rata.
6. Panaskan kukusan dengan baking paper di dalamnya.
Baca Juga:Sinopsis Dimsum Martabak: Film Komedi Romantis dengan Sentuhan Kuliner, Tayang di Net Sinema Malam IniJadwal Acara NET TV Rabu, 29 Januari 2025: Ragam Program Menarik Nyari Makan hingga Net Sinema Dimsum Martabak
7. Masukkan sebagian adonan ke dalam plastik segitiga dan semprotkan ke dalam tepung tapioka sambil digunting seukuran ½ sdm.
8. Balurkan ke dalam tepung basah, lalu susun dalam kukusan. Kukus selama 15 menit, sambil diolesi minyak di tengah proses memasak.
9. Campurkan sisa adonan dengan tumisan sayuran, lalu masukkan ke dalam plastik segitiga dan semprotkan ke dalam tepung kering sebelum dipotong kecil.
10. Campurkan sisa adonan kulit dengan jus bayam. Tambahkan sedikit tepung beras dan tepung tapioka hingga konsistensinya menyerupai adonan awal. Masak dengan cara yang sama seperti sebelumnya.
11. Untuk metode rebus, panaskan air dalam wajan hingga sedikit mendidih, lalu masukkan adonan daging dan masak hingga matang.
12. Siapkan mangkuk tahan panas, masukkan irisan daun bawang cung, bawang putih halus, dan cabai bubuk kasar, lalu siram dengan minyak panas.
13. Tambahkan kecap asin, cuka hitam, kaldu jamur, gula pasir, dan minyak wijen. Aduk hingga rata.
Baca Juga:Profil Biodata Angie Carvalho Indonesian Idol Season 13: Berdarah Brasil dan Langganan Standing OvationsJadwal Acara MNC TV Rabu, 29 Januari 2025: Tayang Perdana Game Show Keluarga Seleb Indonesia
14. Dimsum ayam udang tepung beras siap disajikan bersama saus pelengkap yang gurih dan lezat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Dimsum Ayam Udang ala Chef Devina Hermawan dapat dinikmati dengan tekstur dan cita rasa yang autentik. Selamat mencoba!.***