RADARTASIK.ID—Kali ini radartasik.id akan membagikan resep Malbi ala Chef Devina Hermawan, olahan daging sapi khas Palembang yang empuk, dengan citarasa gurih dan manis.
Resep Malbi ala Chef Devina Hermawan ini merupakan hidangan semacam semur yang berasal dari Palembang yang menyerupai semur daging sapi dengan berwarna gelap seperti rendang dan bercita rasa manis dan gurih.
Ciri utama dari Resep hidangan Malbi ala Chef Devina Hermawan ini selain warnanya yang gelap, kuahnya yang banyak dan kental dengan penggunaan bumbu yang kaya akan rempah.
Baca Juga:Lirik Lagu Masih Hatiku, Single Arsy Widianto feat Tiara Andini, Ke mana hati kau bawa?Daftar Kategori dan Nominator Indonesian Television Awards 2024, ada Lesti Kejora hingga Hafiz Indonesia 2024
Tips dan tricks yang diberikan Chef Devina Hermawan pada resep Malbi yaitu pada cara mengolahnya, dengan mengungkep daging menggunakan api sedang kecil agar tidak mudah susut dan teksturnya empuk secara merata.
Masak kembali daging dengan cara perlahan hingga bumbunya menyusut dan meresap ke dalam daging dan kuahnya mengental.
Malbi dapat dimasak menggunakan santan atau tanpa santan dengan menggunakan air saja. Ada pula variasi resep yang menambahkan kepala sangrai atau kerisik seperti pada resep Chef Devina Hermawan kali ini.
Tips dan trick-nya yaitu dengan menyangrai kelapa parut dengan api sedang agar matang secara merata.
Berikut Resep Malbi Olahan Daging Sapi Khas Palembang, yang tayang perdana pada 16 Juni 2024 di kanal YouTube Devina Hermawan.
Resep Daging Malbi kali ini dibuat dan diracik untuk 6 porsi.
Bahan:
650 gr daging sapi sengkel250 gr kelapa parut
Bahan bumbu halus:
12 siung bawang merah7 siung bawang putih3 cm jahe1 sdt lada putih butir½ sdt lada hitam butir1 sdm ketumbar½ butir pala75 ml minyak50 ml air
Bahan lainnya:
1 batang serai, geprek5 butir cengkih6 cm kayu manis2 sdm gula batok4-5 sdm kecap manis1 liter air1 sdt kaldu sapi bubuk½ sdt garam¼ sdt penyedap
Bahan sambal nanas:
Baca Juga:Daftar Kategori dan Nominasi Indonesian Sport and Entertainment Awards 2024, Raffi Ahmad hingga Shin Tae-YongSchedule Job dan Konser Off Air Nabila Taqiyyah Bulan Juni 2024, ada Tour Playlist Live Festival PanaromaÂ
150 gr nanas2 siung bawang merah (opsional)6 buah cabai merah keriting15 buah cabai rawit hijau½ sdt terasi, bakar¼ sdt garam½ sdt gula pasir