RADARTASIK.ID – Kacang panjang bumbu kuning adalah salah satu sajian khas yang menggugah selera, dengan perpaduan rasa gurih dan pedas dari bumbu kuning yang kaya rempah.
Dalam resep ini, kacang panjang yang segar berpadu dengan daging sapi yang empuk, menciptakan hidangan yang tak hanya lezat tetapi juga bergizi.
Berikut adalah resep lengkap dan cara memasaknya:
Bahan-bahan:
- 12 batang kacang panjang
- 300 gram daging sapi (pilih bagian yang empuk seperti sandung lamur atau daging sengkel)
- 600 ml santan kental
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 45 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit (bisa diganti dengan kunyit bubuk jika susah ditemukan)
- 1 sekerat jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
Cara Memasak Kacang Panjang Bumbu Kuning:
Persiapkan Bahan
Cuci bersih kacang panjang dan potong-potong sepanjang 4 cm. Cuci juga daging sapi dan potong daging sesuai dengan selera (biasanya sekitar 2-3 cm per potong).
Baca Juga:Resep Lidah Sapi Pedas, Sensasi Pedas yang Menggugah SeleraKalio Buntut Sapi, Resep Lezat dengan Sentuhan Rempah Tradisional
Haluskan Bumbu
Gunakan ulekan atau blender untuk menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar. Pastikan bumbu halus tercampur rata, sehingga menghasilkan rasa yang merata saat dimasak.
Memasak Santan
Panaskan santan di atas api sedang. Setelah santan mulai mengeluarkan uap, masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi ke dalam santan. Aduk-aduk secara perlahan agar bumbu tidak mengendap di bawah dan santan tidak pecah.
Masak Daging
Masukkan potongan daging sapi ke dalam santan berbumbu. Masak hingga daging menjadi empuk dan santan meresap ke dalam daging. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30-45 menit tergantung pada jenis daging yang digunakan.
Tambah Kacang Panjang
Setelah daging matang dan empuk, masukkan potongan kacang panjang ke dalam santan. Aduk rata dan masak kembali hingga kacang panjang matang sempurna, sekitar 10-15 menit. Pastikan kacang panjang tidak terlalu lama dimasak agar tetap renyah dan segar.
Penyelesaian
Cicipi masakan dan tambahkan garam secukupnya untuk menyesuaikan rasa. Kacang panjang bumbu kuning siap disajikan.